登頂しましょう、名古屋といえば喫茶マウンテンです。
ちゃんとした、回答だと
「ぼう家」って焼き鳥屋がおいしかったです(ご時勢的には行きづらいかもですが)。名古屋コーチンや三河鶏など土地のものや希少部位など串のバリエーションも豊富で、飽きずに楽しめます。金山と栄にあります。
他の地域にないものだと、あんかけスパが名古屋近辺以外だとまだ少ないと思います。
あんかけスパだと「スパゲッティーハウス そ~れ」がおすすめです。栄にある老舗店舗です。B級グルメ感ありますが、とろみのある独特のソースがクセになります。