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二次創作物作る側の立場での回答としては、一番に「キャラとして動かしやすい」「キャラが動いてくれる」でしょうか。 冬優子であればあさひやPをそばに配置する、円香なら透かPをそばに配置するだけでもう既に「何か面白い展開が起こりそう」と思わせるキャラクター性、個性があります。 また、個人的には二人とも「二面性」「ギャップ萌」「ツンデレ」などとの要素を持ち、これらは初見の方々にも刺さりやすい要素だと思っています。 動かしやすさ+キャラとしての魅力の汎用性の高さ=人気具合、というのが私なりの理解です。