フェスアイドルポイントはステータス、思い出アピールレベル、パッシブスキルの開放、アピール取得などによって上昇します。
上限解放パネルは開放してもフェスアイドルポイントには影響しないので、hennaさんの感謝祭の方の透はパッシブスキルの少なさからフェスアイドルポイントが低かったかと思われます。
フェスアイドルポイントによるグレフェス編成についてですが、基本的には思い出アピールレベル、必要なステータスが高いアイドルを選び、フェスアイドルポイントは気にしなくて良いです。
ちなみにですがグレフェスでは相手となるユニットのポイントが高いほどスコアが上昇します。そのため相対的にですが自身のユニットのポイントが高いことは他のプロデューサーが高スコアを出しやすいことを意味するので、そこまで考慮するとフェスアイドルポイントは低い方が良いということになります。(当然ステータス、思い出アピールレベルなどと比較すると優先度は低いですが…)